SIKCA SORULAN SORULARA EFENDİ CEVAPLARIMIZ

Antep baklavasının farkı nedir ve neden fiyatı yüksek

Normal baklavalarda doğal olarak bulunan un ve şeker Antep baklavasında yok denecek kadar azdır.Baklavamızda kullanılan un durum buğdayından elde edilir. ve hamuru çok sert olur bu hamuru yufka haline getiren Antepli ustalarımız yufkayı inceltmekten dağılma noktasına gelene kadar uzun bir süre emek harçarlar yani yufkayı inceltme işlemi dağılma noktasının hemen öncesidir. Hatta küçük yırtılmalarda oluşur fakat onlarda kullanılmaz yoğun kuvvet isteyen yufka açım işini yapan oklavacılar çok genç yaştadırlar ve çıraklıktan başlarlar mesleklerine. Yaşları ilerliyen oklavacılar bu işte zorlandıkları için döşeme kısmına sonra fırına sonrasında ustabaşı olurlar.sürekli gece çalışmaları ve ağır işcilikten dolayı sayısı azalan ustaların çoğu Antep ten buraya getirilir.Tabi hatırı sayılı bir maliyetle.

Toparlarsak çok ince açılan yufkalar bu incelikle ne şerbet nede yağ emebilirler buda baklavamızı hafif ve masum yapar. Normal baklava yufkaları kalın olduğu için bolca şerbet emdirilir, çok kilo çekmesi sağlanır ve böylece daha ucuza satılması sağlanır. Ürünlerimizde kullandığımız sade yağ normal baklavada kullanılan margarinden tam dokuz kat daha pahalıdır ve vatanı olan urfadan gelmektedir.Kullandığımız fıstık boz iç fıstığıdır ve 1.Kalitedir.(fiyatları için bkz baklavalık iç antep fıstığı) Baklavalarımız kendi imalatımız olup unu,fıstığı Antepten,yağı Urfadan gelmektedir.içeriğinde glikoz vb şuruplar ve hiç bir katkı maddesi yoktur.